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ショコラゆずシャルロット [アントルメ]

年の瀬になり何かと気ぜわしい日々を皆さまお過ごしのことと思います。
今年は年賀状は早めに着手し、
年末にやることが目白押しにならないようにしたのですが、
結局いろいろとやることがあり、
2月のお菓子教室ケーキの試作が後に、後に回り、
今日やっと完成させました。

ショコラゆずシャルロット
IMG_2908.JPG
ショコラシャルロットにミルクチョコレートのムース ゆず風味のエアリーなババロア
チョコレートグラサージュ と言う構成になっています。

クリスマスケーキの感じとはまるで印象の違う、柔らかで、ミルキーな味です。

カット
IMG_2911.JPG
他にもいろいろな味の組み合わせを試してみたのですが、
最終的にこちらになりました。

ミルキーなチョコレート風味の中に、ふわっとゆずが香る
エレガントなケーキです。
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