So-net無料ブログ作成
前の10件 | -

ハロウィンマフィン [マフィン]

何となく世間はハロウィンモードなので、私もそんな感じのマフィンを焼いてみました。
IMG_2503.JPG
チョコマフィン生地の上に、かぼちゃマフィン生地をのせて焼き
最後にチョコレートカスタードクリームをしぼって。

良い感じに出来たわ と思ったのですが、幼少の者たちは手をつけず・・
老齢の域に達しかけた大人たちが頑張って食べるという図
IMG_2507.JPG
パサパサしているという意見もありましたが、
溶かしたチョコレートたっぷり入っているのでそうでもないし、マフィンってそんなもの。
この前姪が食べていたビジュアルは可愛い熊ちゃんチョコケーキ、
びっくりするほどのまずさとパサつきでした。

カボチャの風味の後に、チョコの味がだんだん出てきて奥行きのある味です。
IMG_2512.JPG
チョコマフィンだけなら食べた との声あり。
次回はそうします・・
nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

バナナバタークリームレーズンサンド [焼き菓子]

バナナバタークリーム、思いのほか沢山出来た
というより、ダコワーズだけでは使い切れなかったので、
冷凍庫にあったシュクレ生地を伸ばし、ラムレーズンとバナナバタークリームをはさんで
変わりレーズンサンドにしました。
IMG_2426.JPG
想像ではバナナとラムレーズンで南国の味→美味しい
だったのですが、バナナの香りが何と合わないのかわからないけど
全体の味としては今一つだったかなぁ。

しかし意識して食べなければ普通のレーズンサンドとして脳が認識するのか
姪2が「バナナの味がする」と言っていたのに
「そんな訳はない」と姪2母が言っていたとか。
IMG_2428.JPG
次は六花亭のバターサンドみたいなの、工夫して作ってみよう。
nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

バナナバタークリームダコワーズ [焼き菓子]

9月に作ったケーキ”バナナと杏”に使っていたバタークリームが結構美味しかったので、
バタークリームメインの焼菓子に入れても美味しいかもと思い
ダコワーズを焼いて、バナナバタークリームをはさみました。
IMG_2422.JPG
カット
IMG_2424.JPG
悪くはないけど、ダコワーズ生地が結構主張があり、
バナナバタークリームの風味がふんわりだから
生のバナナも入れて風味を強調させるか、ラム酒をたっぷり入れてインパクトを与えると
もっと良かったかも。
nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

10月お菓子教室 [お菓子教室]

10月お菓子教室、今日は午前と午後行いました。
紅茶風味のジェノワーズを焼いて、3枚に分け切ります。
IMG_2546.JPG
しっとりおいしそう。
それにシロップを塗り、柿のコンポートと紅茶風味の生クリームを重ねて行きます。

チョコクリンクル
IMG_2532.JPG
どんどん混ぜるだけ手間いらず、でも結構良い味に仕上がります。
姪3は一人で10個以上!食べます。

お昼は
ボリュームたっぷりパスタスープ
IMG_2530.JPG
そば粉で作ってます。
ガレットコンプㇾット
IMG_2535.JPG
もちもちです。

大人味の柿のショートケーキ と チョコクリンクル
IMG_2542.JPG
皆さんで楽しんでください!

nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

料理撮影 [仕事]

年明け号の料理撮影のため食器レンタル店に行ってきました。
お重コーナーが大きくなっていて、そろそろというか、お正月料理の撮影は
もう大体終わったころでしょうか。
IMG_0731.JPG
今回は鍋料理中心なのでこのようなラインナップで。
家で鍋をやるときには、中身がどんなものであれ、
鍋は大体2種類もあれば良い方だと思うのですが、
撮影だと鍋の中身によって鍋の雰囲気も変えることが出来て楽しい。
黄色のル・クルーゼ とっても重たい。
熱伝導が良いのは十分わかっていますが、普段使いするのはちょっと大変かも。
IMG_0733.JPG
クロスはこんな感じで。
好みなのか、いつも見る棚の高さが同じだからなのか
同じ系統物を選ぶ傾向が・・
うまく使ってもらおう。
nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

同窓会in ROSEMARY'S TOKYO [外ごはん]

今をさかのぼること、大分昔
パナマに協力隊として行った同期とこれまた久しぶりにご飯を食べました。
今は岩手でケアマネージャーとしてセンター長を務めているタエカルと
看護師長のしほちゃんと、万年平の私で。
昔だったらその食欲に比例して、食べるお店もかなり選んだような気がしますが、
駅に近くて、ゆっくり座れるところならどこでもいいかということで、
偶然見つけたこのお店に入ってみました。NY発のイタリアンだそうです。

前菜
IMG_0724.JPG
ひよこ豆のトマト煮?など

パスタ
IMG_0725.JPG
最近美味しいお店を見つけてしまったので、そこと比べると
可もなく、不可もない味。

メイン
ハーブグリルチキンとローストポーク
IMG_0727.JPG
「パナマの道端で焼いていた鶏肉が美味しかった。」
「しほちゃんのいた家で食べた豚肉のレバー料理が美味しかった。」
という話になる。
肉はやっぱりつぶしたてが美味しいよね。という結論。
「イセエビも美味しかったよねぇ。もう一度食べたい。」
海辺にあるとっても素敵なお家に住んでいた専門家の家に遊びに行った時など
ごちそうしてもらいましたが、
遠くに住んでいたタエカルは何とその家に行ったことがなかった!という事が判明
パナマの中でもどんよりとして朝晩寒い地域に住んでいた可哀想なタエカルでした。

デザート
パンナコッタ
IMG_0728.JPG
味はともかく、もう少し盛り付けに工夫をしましょう。
カップで固めて出した方が良いかも・・

遠くに住んでいたのに、何か有事があったときには、
私たちを助けたと言っていたタエカル。
確かに、大変お世話になったような気がします・・

色々な話が出て、懐かしくなり写真を見たら、結構インパクトのあるものがあったので、
少しだけご紹介します。
panama-000.jpg
右上より
しほちゃんが住んでいた家の裏庭
朽ち果てた掘立小屋ではありません。
左上
タエカルの家より撮った家の周りの風景
パナマなのに寒いのです。
右下
リゾート地サンブラス諸島の島 何もありませんが海はとってもきれいです。
左下
サンブラス諸島の夕焼け 今はどうなっているかわかりませんが、
当時私たちの泊まった所(わらと木でできているような建物で故に風通しはとっても良い)
は自家発電だったので、冷たい飲み物はなく
夜は真っ暗なので、早めに寝るしかありませんでした。

思い返してみると、すごい楽しかったなぁとあらためて思った時間でした。
nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

マカロン始めました! [マカロン]

マカロン まだ季節的に作るのは早いのではないかと思いつつ・・
抹茶のマカロンに挑戦
大失敗は嫌なので、一応yahooの湿度予報を見て、
湿度の低そうな日時を狙って作っています。
この湿度予報があっているのか、ないのか、私の技術が一定ではないのか
湿度予報見ながら作ってもダメな時も、良い時もあります。
今回はうまく出来ました!
IMG_2452.JPG

カット
IMG_2454.JPG
空洞がなく、全体ふんわりとした感じ。
成功マカロンの食感をパウンドケーキのような感じとか言いますが、
そんな感じでした。
こういうマカロンは食べた時にシャクッと皮の表面は感じるけれど、
噛み進めるうちにすべてが良い感じに混ざり合い、すっと口の中からなくなります。

nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

運動会 [おうちお菓子と料理]

本当は土曜日の予定だった運動会 今日行われました。
家から小学校までは歩いて1分、走って30秒なので、昼休みになったら
皆で戻って来てうどんでも食べれば良いのでは?
と言っていたのですが、そうもいかないという事で、
なぜか私がお弁当の一部を作りました。
IMG_2492.JPG
おやつにはリンゴとオレンジのパイを持っていきましたが、
写真撮り忘れたので、
最近作ったたい焼きの写真でも・・
IMG_2362.JPG
中身は白粒あんです。
皮とあんこの割合がまだうまくつかめず、もう少し修業が必要なようです。

ティグレ
IMG_2340.JPG
子供たち大好きティグレ
私も初めて食べた時は「おいしいー。」と思いましたが、
かなり濃いので、今は1/4くらい食べると十分満足します。

今日は暑いので運動会には行かず、今から出かけてきます・・
nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

ドーナツ [ドーナツ]

ハニーグレーズドーナツとシュガーツイストドーナツを作りました。
イースト使用のドーナツ。
パン生地を作って揚げれば良いように思いますが、
薄力粉やBPを入れてパン生地よりかなり柔らかめに仕上げないと
揚げた時にかったいドーナツに仕上がります(経験済み)

ハニーグレーズドーナツ
IMG_2343.JPG
ピカピカで美味しそうなビジュアルですが、グレーズを煮詰めすぎたようで
粘度があり、噛むとそれが歯にくっつき、
くっついたものがいつまでも溶けて行かないという恐ろしいドーナツとなりました。

シュガーツイストドーナツ
こちらは安心して?食べられるふんわりドーナツです。
IMG_2344.JPG
ホワイトラインもでて、見た目もドーナツらしく仕上がりました。
IMG_2345.JPG
たまに食べると美味しいね。
チョコがけが良かったとか、いろいろな意見がありましたが、
こじゃれたものは出来ないので、
これからは確実に成功するシュガードーナツ1種類のみにしようと思います。

nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

チーズタルトレット [タルト]

コッタのサイトにでていた和泉シェフのタルトフロマージュ
のようなもの?を作りました。
IMG_2263.JPG
本物の写真と、こちらでは、まったく別物のようになっています。
冷凍庫にあったシュクレ生地と、クリームチーズで作ったのですが
やけにチーズクリーム部分が多くなってしまった。

味は とっても優しいクリームチーズ味。
指示通りに作っていないので、本当はもっと違う味なのかなぁ?
IMG_2264.JPG
チーズ味のお菓子が苦手な人でも食べられる、しゅわっと軽いクリーム系
IMG_2266.JPG
このくらいの軽さが万人受けするのでしょうか。
いつか機会があったら、本物を食べてみよう。
nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理
前の10件 | -